羹舋

1.菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》"露鸡舋衟"汉王逸注"有菜曰羹，无菜曰舋。"泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。北魏贾思勰《齐民要术·荏蓼》"研为羹舋，美于麻子远矣。"宋陆游《岁暮》诗"羹舋芳鲜新弋雁，衣襦轻暖自缫丝。"一说，羹舋之别，在调味品和烹调■法不同，与有菜无菜无关。见唐颜师古《匡谬正俗》卷八。

指用肉、鱼、蔬菜等食材熬制而成的汤类菜肴。