压力锅

在密闭状态下加热，增加锅内压力，提高锅内所煮食物沸点的炊具。设有控制压力的重锤阀和防止爆破的安全塞等。能减少烹调时间、节约燃料。

一种能够在密闭容器内达到高压状态下进行烹饪的厨房用具。通过增加压力可以提高水的沸点，从而缩短烹饪时间。压力锅通常用于快速煮熟食物、炖煮肉类和压制罐装食品。